Jambon au cidre

Le jambon au cidre est un plat typique de Normandie. Il peut être accompagné de pommes de terre, de purée ou de frites.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 tranches de jambons fumés ou un talon de jambon 

2-3 échalotes

1/4 L de cidre

1 à 2 cuillères a soupe de crème fraîche

Préparation :

Faire dorer légèrement les tranches de jambon fumé ou le talon coupé en dés. 
Mettre de côté et faire blondir les échalotes.Ajouter le cidre brut de préférence et laisser réduire légèrement. 
Remettre le jambon et laisser mijoter une dizaine de minutes.Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche. 
Mettre dans un plat et parsemer de ciboulette hachée.