Tarte aux poireaux et fromage de chèvre

Le mélange des goûts du chèvre avec le poireau fera de cette recette un succès.

4 personnes

Temps de préparation 37 mn

Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g de fromage de chèvre frais

50 g de parmesan râpé

30 g de pignons de pin grillés

50 g de beurre

2 c à soupe de moutarde mi-forte

20 cl de crème fraîche liquide

1 jaune d'œuf battu

Poivre

Mode opératoire :

Préchauffez le four à 160°C.

Etalez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte.

Piquez-la avec une fourchette. Faîtes la cuire 5 minutes puis sortez le moule du four.

Epluchez et coupez les blancs de poireaux en lamelle de 4-5 cm.

Lavez les. Dans une poêle, faîtes revenir les lamelles de poireaux dans 40 g de beurre, pendant une douzaine de minutes, en remuant régulièrement.

Dans un récipient, écrasez le fromage de chèvre et incorporez-y le jaune d'œuf, la crème fraîche, la moutarde et le poivre.

Etalez le tout sur le fond de tarte puis disposez les poireaux dessus.

Parsemez de petits morceaux de beurre et saupoudrez de parmesan.

Faire cuire 20 minutes et servez.

Une fois la tarte cuite, dispersez les pignons de pin sur le dessus pour apporter une touche croquante et gourmande!



Beignets de camembert

Les beignets de camembert se mangent chaud accompagnés de salade, de tomates et de carottes râpées. Ne pas prendre un camembert trop fait. Ce plat peut convenir à des végétariens.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 camembert
4 cuillères à soupe de chapelure
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
10 cl d'huile pour friture
sel, poivre

Préparation de la recette:

Mettre la farine dans une assiette creuse. Casser l'œuf dans un bol et le battre en omelette. Mettre la chapelure dans un autre récipient.
Couper le camembert en 8 parts, les enrober de farine et les secouer pour faire tomber l'excédent.
Les tremper dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, et les mettre 30 minutes au réfrigérateur.
Juste avant de servir, verser un peu d'huile dans une poêle pour y faire dorer les parts de camembert, 2 minutes de chaque côté. Les disposer sur la salade, avec des tomates et des carottes râpées.

Douillons Normands aux pommes

Le douillon aux pommes est un dessert très facile  à faire et bon marché.
Cette recette peut convenir aux végétariens.

Recette pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 mins

Temps de cuisson: 15 mins

Ingrédients:

6 Pommes

pâte feuilleté 

      2 cuillère a soupe de sucre roux

20 gr de beurre 

Pour le sirop:

150 gr de sucre

1 jus de citron

1 œuf

Mode opératoire:

Éplucher les pommes et enlever le cœur.

Préparer le sirop avec un peu d'eau. Ajouter les 150 gr de sucres roux et le jus de citron.

Dès que le sirop boue ajouter les pommes.

Laisser cuire a feu doux jusqu’à que les pommes soient à moitié cuites. 

Laisser refroidir.

Découper des carrés de pâte pour pouvoir envelopper les pommes.

Rassembler les 4 pointes vers le sommet de la pomme en collant la pâte avec de l'eau.

Badigeonner l’œuf battu et mettre au four 15 mins jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Vous pouvez ajouter un coulis chocolat ou caramel

Hamburger Normand

Ce hamburger fait à partir de nos produits locaux tel que le camembert au lait cru , les pommes et la viande issu de nos vaches normandes, est tout simplement un régal pour nos papilles.

Ingrédient pour 2 personnes :

2 pains hamburger

10 cl de crème fraîche

2 steaks

quelques rondelles de pommes cuites

quelques rondelles de tomates

2 quartiers de camembert au lait cru

Sel 

Poivre

Ail

Aneth

Préparation :

1. Coupez votre pain en deux.
2. Dans une casserole, faire fondre votre camembert (coupé en petits morceaux avec votre crème fraîche).
3. Laissez le tout s'épaissir pour mieux l'étaler.
4. Otez du feu.
5. Épluchez une pomme et coupez-la en fines tranches. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les pommes sur chaque face pendant quelques minutes.
6. Tranchez finement une tomate.
7. Salez, poivrez.
8. Ajoutez de l'aneth et de l'ail.
9. Préchauffez votre four à 200°C.
10. Une fois vote crème refroidie, mettez en sur le pain.
11. Enfournez le, le temps qu'il chauffe.
12. Pendant ce temps, faîtes revenir votre steak sur chaque côté, poivrez et salez.
13. Sortez votre pain du four et rapidement, disposez quelques tranches de pommes sur une face de pain, ajoutez votre steak, posez quelques tranches de tomates et faites couler par dessus la crème au camembert.
14. Recouvrez le tout de l'autre face de pain.

 Cet hamburger peut se déguster avec des frites ou une salade verte.

Rillettes de maquereaux

Une recette parfaite pour les apéros dînatoires , simple et rapide à faire.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients: 

1 litre de court bouillon au vin blanc

400 g de filets de maquereaux 

100 g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de câpres

3 cornichons émincés

sel, Tabasco

Mode opératoire :

Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux.

Emietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons.

Saler, relever avec un peu de Tabasco.

Servir sur des toasts